Milanecitas de berenjena
Milanecitas de berenjena
4 porciones

ingredientes:

450 grs. de rodajas medianas de berenjenas peladas y de tamaño parejo
1 huevo
3 cucharadas de leche
1 cucharada de perejil picado
⅓ taza de avena extrafina
½ taza de harina de maíz
sal y pimienta

procedimiento:

Pasar las rodajas de berenjenas (aprox. 2 cm. de espesor) por el huevo mezclado con la leche y el perejil; salpimentar.

Mezclar la avena con la harina de maíz, sal y pimienta.

Pasar las rodajas por esta mezcla e ir acomodándolas sobre una placa para horno rociada con un poquito de aceite o con spray vegetal.

Cocinarlas en horno moderado 10 – 12 minutos de cada lado. Servir calientes.

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